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À Treffort, Camille et Laurent redonnent vie à la boucherie du village avec passion, audace… et beaucoup de fait maison. Une reprise pleine d’élan, qui retisse le lien local.
Derrière les vitrines alléchantes de la Boucherie des S, à Treffort, on retrouve Camille, une jeune artisane passionnée, et Laurent, son mari, qu’elle forme aujourd’hui au métier.
Depuis 8 mois, ce duo insuffle une belle énergie à ce commerce de proximité emblématique du village.
« J’ai toujours su que j’aurais un jour ma propre boutique. »
Camille n’a jamais vraiment quitté l’univers des métiers de bouche. Elle débute par un CAP charcuterie à la boucherie du centre chez M. Pochon à Bourg-en-Bresse, une expérience fondatrice qui fait naître son projet entrepreneurial.
Elle enchaîne avec une mention traiteur à Pont-de-Vaux, passe quelques mois dans l’agroalimentaire, puis retourne chez M. Pochon… pour décrocher son CAP boucher en candidat libre.
Une preuve de détermination et de passion !
« J’ai rencontré mon mari, je lui ai parlé de mon rêve, il a tout de suite accroché. »
À deux, ils passent le cap : grâce à un courtier, ils tombent sur la boucherie de M. Prost, à Treffort, tout juste mise en vente suite à un départ à la retraite.
Reprendre un commerce n’est pas une mince affaire : entre démarches, investissements, gestion, il faut garder la tête froide… et le cœur chaud.
Camille se tourne alors vers France Active Ain – Initiative Bresse Haut-Bugey pour consolider son projet.
« France Active Ain m’a permis de garder confiance, du début à la fin – et même encore aujourd’hui ! »
Depuis la reprise, la dynamique est relancée : les produits sont maison autant que possible, la gamme s’élargit, notamment en charcuterie, un domaine que Camille affectionne tout particulièrement.
« J’adore tester des nouveautés, surtout en pâté croûte ! », confie-t-elle en riant.
Et point primordial, le commerce s’intègre pleinement dans la vie locale. Associations, écoles, château de Treffort… les sollicitations sont nombreuses et témoignent du lien fort qui se tisse.
« On a la chance d’avoir un village vivant, et on est fiers d’en faire partie. »
A bénéficié
A été accompagné par
France Active Ain
Initiative Bresse Haut-Bugey
