Menu
Des propositions qui vont du plateau de fromage à la planche à déguster sur place, et donnent l’eau à la bouche !
Un virage à 180°, de l’identité sonore à la tradition fromagère, aucun lien si ce n’est l’apparition du COVID et d’une remise en question sur ma vie professionnelle.
J’ai effectué un bilan de compétence pour pouvoir étudier la piste d’un changement de carrière, plusieurs idées en tête, et celle de la Fromagerie fut la plus marquante.
J’ai pu pendant ce bilan récolter les informations nécessaires pour une reconversion dans un premier temps, puis si l’opportunité se présente une future installation en tant que chef d’entreprise.
Après ma Formation en CQP Crémier Fromager à la SEPR de Lyon en collaboration avec L’union des Fromagers Auvergne Rhône Alpes, et mon apprentissage à la Maison Cellerier des Halles Paul Bocuse, l’opportunité s’est offerte à moi de reprendre un îlot Fromagerie dans le FOOD HALL du BEAU MARCHÉ de Bourg en Bresse.
Une fois le projet lancé, j’ai eu la chance de connaître l’équipe de France Active Ain – Initiative Bresse Haut-Bugey qui a pu me guider sur certains points, dont celui du financement.
Depuis le 8 décembre, vous pouvez me retrouver au Beau marché, à la Fromagerie 3J.
Une nouvelle expérience, un nouveau challenge pour une nouvelle vie professionnelle pleine de surprises.
Sur notre étale vous trouverez une grande variété de fromages français et suisses notamment avec Régal, bouchons nature et fromage fort fournit par l’Abbaye des Dombes.
Les propositions varient en fonction des saisons, et viennent agrémenter votre plateau de fromage ou une planche à déguster sur place !
A bénéficié
A été accompagné par
France Active Ain
Initiative Bresse Haut-Bugey
